你离健康饮水自由还有多远？健康饮水法则：重质保量

2022-10-26 13:35:27 来源：壹点网

水，是人体每一个细胞用以维持生命活动必不可少的物质。喝水，是维持人体新陈代谢至关重要的一种行为。每天适当补充水分，不仅能提升人体的血液循环以及促使消化，还可以帮助身体排毒，更重要的是减少疾病的发生。

据联合国相关部门统计数据显示，人类所患疾病的80%与饮水不当有关。喝水的学问，不仅在于满足量，更在于追求质。我们常听说一天要喝八杯水，这八杯到底是多少量?如今水的种类也越来越细分，白开水、纯净水、矿泉水，究竟哪一种更适合长期饮用?带着对健康饮水的疑问，一起来深入分析探讨。

饮水有章，量与质均要把握

广义来看，水也是一种食物，是“膳食宝塔”中的重要一员。中国营养协会在今年全新发布的《中国居民膳食指南(2022)》中，遴选了八条基本准则，作为2岁以上健康人群合理膳食的必须遵循原则，强调膳食模式、饮食卫生、三餐规律、饮水和食品选购、烹饪的实践能力。相较于2016年版本，一大主要变化是加入了“足量饮水”。新版膳食指南发布会上，中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任马冠生表示，“根据近些年来的科学研究的积累和国内外循证的结果，建议成年女性轻体力活动水平每天需要喝1500毫升水，对于男性来说是1700毫升。”对于喝水的时间、次数以及水的种类，马冠生进一步强调，“足量饮水，更要少量多次，而且要主动饮水，不能渴了再喝。推荐喝的水是茶水和白水，不喝或少喝含糖饮料，不用饮料代替白水。”

掌握了量，再来看质。中国有句古话，叫做“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王”。可以感受到健康饮用水的重要性。大多数人都能保证安全饮水,却未必能做到健康饮水。这源于相当一部分人对健康的水的定义比较模糊。

世界卫生组织根据对世界长寿地区的调查结果得出，“含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质(钾、镁、钙等含量在100mg／L左右)”为优质饮用水五大标准之一*。因此，世卫组织在《饮用水中的营养素》一书中明确提到，不论饮食结构如何丰富，人体始终需要从水中摄取一定比例的矿物元素。长期饮用过滤掉营养成分的饮用水，会造成较大的健康危害，导致人体只能摄入少量或无法摄入钙和镁，对肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其它机能造成直接影响，增加饮食中摄入的有毒金属可能性等。因此，饮用水中含有一定量的矿物质，是健康好水的标准。

当然也存在这样的观点，认为日常补充矿物质靠蔬菜水果肉蛋奶即可，不需要额外专门靠水补充。然而，中国人重油猛火的烹饪习惯，会造成必须营养元素的损失，加上更注重饮食的口味和饱腹，对膳食均衡的践行度较低，使得能从食物中获取的矿物质就更少了。

对此，专家有更权威的解释。第三军医大学环境卫生学教研室主任舒为群教授认为，基于热量摄取过多、矿物质严重不平衡和维生素严重缺乏、饮水量普遍偏少等综合膳食问题，国人普遍存在矿物质隐性饥饿问题(世界卫生组织对隐性饥饿的定义是：由于膳食不平衡导致的营养过度，也就是热能过多和营养缺乏)，这可能导致心血管、骨骼和结石等疾病，对健康存在一定的隐患。而相比食物固体需要胃和肠道对矿物质等营养元素先消化后吸收，水中的矿物离子已经是可溶性的离子状态，人体对它的吸收率更好，生物利用率更高。其次，自然界的水含有钙、镁及纳、钾、铁、锶、铝、铵等其他量少却对人体不可或缺的微量元素，来源天然、浓度温和、种类丰富且比例很好，不仅易得，还不额外增加热量和代谢负担，对人体十分友好。因此，舒为群教授总结，“水中矿物离子对人体每日需求量具有重大意义，难以被食物替代。”

可见，健康饮水亦有章法。饮水量足够是保证，水质安全无害是前提，水中所含矿物元素平衡是核心。

取水有方，去与留皆有标准

既然明确了我们要喝的是含有天然矿物质的水，那么该怎么获取这样的水呢?

优质的自来水，本身就含有矿物质，烧开后就是性价比高的白开水，家家户户都能容易得到。但如今由于环境污染问题，并非每个地方都能得到优质的自来水，所以就需要有纯优汰劣的，经过净水机技术处理后的水。行业人士分析，目前在美国、日本等国家，家用净水普及率已经超过了70%。在我国，随着消费能力和生活品质的提升、健康意识增强，安全饮水、健康饮水理念越来越被消费者关注，净水机也越来越普遍地进入了千家万户。

对于净水机的选择，舒教授指出，“应该首选能够保留天然矿物质的净水机，尽量不要选择带反渗透工艺的，把所有的矿物质都去掉的净水机。”这里提到的反渗透工艺，是在有效去除水中污染物的同时，也去除了有益健康的矿物离子的净水技术，由此得到的是纯净水。如前所言，长期饮用不含矿物质的反渗透水，会加重机体的矿物质饥饿，影响健康。因此，懂得“选择性过滤”的净水技术才是天然矿物质水的“取水之门”。

市面上常见的微滤、超滤、反渗透等净水技术，基本上是通过改变膜孔径大小实现过滤，这就容易导致“一留俱留，一去皆去”的净化结果，均无法实现选择性过滤。而在相当长一段时间里，国内外也都没有类似选择性过滤的技术。就是在这样的背景下，方太花了八年时间，从拜访专家到实地调研，从水源地到实验室，从收集极客建议到参透专业著作，终于突破原有的技术天花板，原创研发出NSP选择性过滤技术。

据介绍，搭载该技术的方太母婴级净水机，能在NSP选择性过滤净水膜表面及内部形成大量的重金属吸附点，从而实现高效地滤除水中细菌、微尘和铅、镉、铬、砷等重金属离子，保留对人体有益的钙、镁、钠、钾、锶、偏硅酸等矿物质和微量元素，解决了传统RO反渗透净水技术出水水质过于“纯净”、水中几乎没有矿物质的问题，真正实现智能选择性过滤，使得用户在家就能随时喝到真正富含天然矿物质的健康好水。

方太凭借NSP选择性过滤技术获得行业各大专利和奖项的同时，也赢得了市场的广泛好评。2021年，方太作为行业标准起草者，主笔了《家用和类似用途母婴净水机团体标准》的制定，将自身对一台好的母婴级净水机的“三重标准”——高效滤除重金属、保留有益矿物质、出水无菌安全可直饮——推广到整个净水机行业之中，一方面，进一步巩固了行业、技术、消费者对母婴级净水机标准的认知;另一方面，方太希望通过对全行业技术水平与产品价值的提高，更广泛、更全面地实现中国家庭健康饮水的品质生活。

今年，方太还联手中国家电研究院、浙江省疾病预防控制中心等科研院所，共同起草了行业首部“选择性过滤”净水技术标准，即《饮用水处理装置用选择性过滤技术要求及试验方法》，让“选择性过滤”从此有了标准可依。

水不仅是人体的“守护神”和“清道夫”，还是人体所需营养的重要来源。我们要提高健康饮水的意识，遵循重质保量的健康饮水法则，减少矿物质隐性饥饿隐患。而不论是自主研发方太母婴级净水机，还是制定相关行业标准，方太都希望以科学性、实用性和可行性的方式，引导大众科学饮水、保持健康生活方式，实现合理、平衡膳食的健康目标。

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