在大热的集成烹饪中心赛道，开创者如何打造“飞轮效应”？

2023-08-25 09:04:15 来源：丁少将

科技创新，往往是以浪潮的形成存在的。每一次浪潮的接力前行，都会造就与时代同频共振的成功企业。比如，功能手机谢幕后，智能手机高速增长了10多年，成就了苹果、小米、Ov等公司的时代传奇；传统油车增长放缓后，新能源智能汽车接续增长，造就了比亚迪、宁德时代、蔚小理等一批中国企业的高光时刻。

(资料图片)

在笔者长期观察的家电行业，也有类似的现象发生。当以烟灶消为代表的传统厨电品类遭遇增长瓶颈的时候，以集成烹饪中心为代表的高端集成厨电重构了厨房应用场景，打开了厨电业的新一轮价值增长通道，而作为品类开创者的方太，也站在了科技创新与消费升级的浪潮之巅。

在日前举行的“2023数字生态大会”“2023心动厨房集成、嵌入式、一体化趋势沙龙”上，方太集成烹饪中心凭借在智能集成、家居美学等方面的创新表现，获得了一系列权威奖项，成为这一高端厨电巨头行业引领力的又一个注脚。中国厨电行业、中国厨房生态在一波又一波的创新浪潮中变得更具韧性与活力。

理性消费中的“高端红利”

理性，是当前消费的主题词之一。不过，理性不是不消费。就笔者观察，现阶段消费者的理性更多表现为一种对更美好生活的善待：在一些琐碎事物上不追求量的堆积，不制造冗余和闲置；同时，自我奖赏型和享受生活型消费，今年以来始终热度不减。

非实体消费方面，最近两个月旅行、用餐、户外娱乐等等服务性消费场所人流涌动的盛况显而易见。看“出行”的一个侧面，中国民航局数据显示，7月份全行业完成旅客运输量6242.8万人次，同比增长83.7%，较2019年同期增长5.3%。

实体消费层面表现地更为直接。以作为生活“亲密伙伴”的手机、汽车、家电为例：

智能手机市场整体略显平淡，但高端手机受到了欢迎，特别是高端市场的品类代表折叠屏手机。根据IDC数据，2023年第二季度，中国折叠屏手机市场出货量约126万台，同比增长173.0%。

汽车也是高端先行。乘联会数据中，今年前5个月，30万元以上车型累计零售销量104.6万辆，同比增速35.1%；30万元以下车型同比增速只有0.5%。

家电方面，虽然大盘整体处在调整区间，但品质化、高端化路径明确，与消费需求充分衔接。特别是厨电市场有活跃表现，反映在集成厨电的整体高位运行上。由方太领衔的集成烹饪中心品类，在这个过程中功不可没。根据奥维云网数据，2023年上半年集成烹饪中心-灶蒸烤部分线上市场零售额同比增长286.4%，线下市场同比增长87.8%。

更主要的是，方太的引领，集成烹饪中心的迅猛增长，让众多厨电企业、专业集成灶企业、家居企业等相继入局，集成烹饪中心从“一个企业到一个行业”，从“一个产品到一个品类”，势能继续扩大。

可见，没有不能做好的品类，只是要给更趋理性的消费者一个接受的理由。

市场爆卖背后的“破与立”

市场爆卖背后，折叠屏手机、高端汽车，与集成烹饪中心，都在完成“破而后立”。

智能手机，早已“千篇一律”。统一的“直板”造型、常规的几款芯片、不断增加的后置摄像头，除了配色、材料稍稍修改，难见不同，不再有新鲜感。

对传统手机“破而后立”，折叠屏手机，首先完成了形态的完全差异化。更重要的是，大尺寸折叠屏手机突出了生产力，一定程度上可以替代平板甚至笔记本电脑；小尺寸折叠屏突出了便捷性，折叠之后更轻巧、美观，深受女性用户青睐。

普通汽车，单纯满足了代步的需求，但功能和配置相对基础，无法实现更优的驾驶体验。

对普通汽车“破而后立”，高端汽车，通常具备更多的功能和延伸价值。功能包括更智能的科技配置、更高阶的驾驶舒适度、更卓越的安全性能等等，能够带来更好的用车体验；品牌价值和文化内涵，也能带来心理上的满足。

低阶集成厨电，主打空间集成，采用下排烟的方式，既不符合油烟自然上升的规律，又需要改烟道，不安全且不符合用户习惯。

集成烹饪中心，是方太将空间集成向智能集成升级，突破性地采用“上排集成”的集成厨电解决方案，推出的融合功能、智能、美学设计为一体的厨房新物种，打开了集成厨电向上发展的新通道。

产品上，集成烹饪中心向上顺势排烟的科学设计，颠覆了行业向下排烟的固化设计思维，实现了猛火爆炒不跑烟的效果；同时采用嵌入式设计，在一平米的空间内集成了烟、灶、蒸、烤、烹饪机等产品，实现厨房在形态、空间、智慧等体验上的革命性升级。

可以看到的是，无论是折叠屏手机、高端汽车，还是集成烹饪中心，都做到了“破而后立”，满足了大量的未被满足的需求，让用户的体验价值得到了前所未有的延伸，这是它们受到青睐的关键。